禽流感期间还能吃肉吗
时间:2017-02-21 13:39 来源:关中论坛网 作者:苏苏 点击: 次
禽流感期间，肉类食物让大家都变得比较敏感，不敢轻易食用。不少人困惑，禽流感期间还能吃肉吗？关于，禽流感还可以吃肉吗？禽流感期间还能吃肉吗？小编来为您一一解答！
禽流感期间可以吃肉。但要确保其经高温加热煮熟后食用。禽流感病毒并不耐热，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此，如果要食用家禽肉类、蛋类时，最好能保证加热煮熟后再食用。但是我们应该尽量以健康的蔬果类取代肉类，就能避免病从口入。
世界卫生组织就此次事件发布声明：从目前的证据来看，还没有任何证据可以证明，此次H7N9禽流感病毒是来自猪，但活禽类可能传播H7N9这种病毒。这也并不是说我们就一定不能吃鸡肉了。禽流感暴发以来，政府相关部门都采取了有力措施，包括更加严格的清理、消毒检疫等，已经经过检疫并允许销售的鸡肉无需担心。
中国疾病预防控制中心发布的指南显示，H7N9禽流感病毒虽然致病性很强，但它并非无坚不摧。这种病毒很怕高温，研究发现，100℃加热1分钟，病毒就会失去活性，丧失致病性。而日常家庭烹调，无论是微波、红烧、清蒸，几乎都超过100℃，如果烹调时间足够长，H7N9禽流感病毒早就死了。所以，如果你不是生吃鸡肉，完全不用担心。至于鸡蛋，挑选的时候注意选择经过消毒的、表面比较干净的，最好也不要生吃鸡蛋。事实上，就算没有禽流感病毒的危险，生吃鸡蛋也要担心沙门氏菌感染的风险。
编辑：苏苏
